长足产品长发展 安然加工最捷径

在中国饮食文化中，食疗占有很重要的位置，民间流传的所谓药补不如食补体现出“药食同源”的特点。多年来蜂产品被认为是食疗佳品，这使蜂产品在中国有着广阔的市场。如蜂王浆制品不但是上等的馈赠佳品，而且进入了一些普通人的家庭，蜂蜜和蜂花粉也被人们广泛应用，因此发展蜂产品生产和加工业大有可为。

中国蜂产品的结构，从市场学的角度分析，蜂蜜的国内销售量占收购量的40％，出口量约占50％。国内销售主要是两个方面：一是市场零售，供消费者直接购买食用；二是供医药和食品加工业做原料。90年代初国内人均消费蜂蜜100g左右，因此，抓住蜂产品前景不可限量。

蜜蜂产品是蜜蜂的派生产物，按其来源和形成的不同可分为三大类：一是蜜蜂的采制物，如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等；二是蜜蜂的分泌物，如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等；三是蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体，如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。由于其成分和特性决定，使它在食品、轻工、医疗保健等领域，有着极其广泛的用途。

利用蜜蜂的生物学特性生产蜂产品，是一项技术要求较高，且要耗费较多劳力的做法，难以实现工业化生产，如蜂王浆的生产，从王台的安装、移虫到取浆，完全靠手工操作，每个王台只能生产约150～250mg蜂王浆。这类工作在具有丰富劳动力的中国，就体现出其优势。因此，中国主要蜂产品产量之大，不但能满足国内市场的需求，而且可以为外贸出口提供充足的货源。这是中国发展蜂产品生产的又一特点。

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